PLATO FUERTE:

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AVES:

SUPREMA MAYOR​ RELLENAS DE ATE EN ESPECIAL SALSA DE VINO TINTO Y JITOMATE​

SUPREMA ALMENDRADA​ RELLENAS DE MANZANA EN UNA RICA SALSA DE ALMENDRAS​

SUPREMA  AL TEQUILA​ RELLENAS DE JAMÓN Y TOCINO CON UNA MUY MEXICANA SALSA DE GUAJILLO SUPREMA AL CURRY​ RELLENAS DE ESPINACAS EN UNA RICA SALSA DE ORIGEN ASIÁTICO CON UN TOQUE DE ALMENDRAS​

SUPREMA PICCATA​ RELLENAS DE ESPINACAS CON UN SABOR ACIDULADO ENTRE EL LIMÓN Y EL VINO BLANCO CON EL SINGULAR SABOR DE LAS ALCAPARRAS​

SUPREMA DE POLLO OLIVIA​ RELLENA DE ESPINACA EN SALSA DE QUESO DE CABRA​

SUPREMA DE POLLO RELLENO​

QUESO CAMEMBERT CON SALSA DE HIGOS ​

SUPREMA RELLENA DE FRUTOS SECOS Y QUESO DE CABRA​ EN SALSA DE UVAS​

SUPREMA RELLENA DE QUESO MASCARPONE ​EN MOLE DE GUAYABA​

RECOMENDACIÓN DEL CHEFF​

SUPREMA RELLENAS DE QUESO CREMA Y ADICIONADA CON UNA SALSA A SU GUSTO; MANGO, JAMAICA, FRESA, TAMARINDO. ( FRUTA  A DISPOSICION DE LA TEMPORADA)​

PECHUGA EN SALSA DE NUEZ​

PECHUGA EN SALSA DE COCO​

PECHUGA EN SALSA DE CACAHUATE​

PECHUGA EN SALSA DE ALMENDRA​

PECHUGA RELLENA DE PORTOBELO ​EN SALSA DE JAMAICA​

PECHUGA RELLENA DE HUITLACOCHE​ EN SALSA DE FLOR DE CALABAZA ​

PECHUGA RELLENA DE FLOR DE CALABAZA Y HUITLACOCHE ​EN SALSA DE MOSTAZA​

PECHUGA GARBASHS​ RELLENAS DE FLOR DE CALABAZA BAÑADA EN UNA EXQUISITA SALSA DE CHAMPIÑONES​

PECHUGA COLA DE IGUANA​ RELLENA DE PLATANO MACHO, HOJA DE ESPINACA CON UN GRABY DE 3 CHILES ​(GUAJILLO, MORITA Y PASILLA)​ TEQUILA​

PECHUGA AL CHIPOTLE​ BAÑADAS EN UNA PICOSITA SALSA DE CHIPOTLE, RELLENAS DE REQUESÓN​

PECHUGA A LA POBLANA​ RELLENAS DE ESPINACA CON QUESO BAÑADAS CON UNA DELICIOSA CREMA POBLANA​

POLLO CAMPESINO, ​ROLLO DE POLLO RELLENO DE ESPINACA CON QUESO Y SALSA DE ELOTE​

POLLO EL EDÉN​, ROLLO RELLENO DE FRUTAS Y NUECES EN SALSA DE ALMENDRA​

PECHUGA EN TERIYAKI ​

PECHUGA A LA MOSTAZA​

PECHUGA EN SALSA DE JAMAICA​

PECHUGA EN SALSA DE AGUACATE​

PECHUGA SUIZA​ CON QUESO GRATINADO EN SALSA ITALIANA​

PECHUGA RELLENA DE ESPINACA ​EN SALSA DE CIRUELA AL CHIPOTLE​

PECHUGA CORDÓN BLUE​ RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO​

PECHUGA RELLENA DE VEGETALES ​EN SALSA ESPAÑOLA​

PECHUGA RELLENA DE VERDURAS ​EN SALSA DE ELOTE Y TEQUILA​

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE VERDURAS DESHIDRATADAS ​EN SALSA DE MANDARINA ​

PECHUGA TRUFADA SILVESTRE​ RELLENA DE ARROZ SILVESTRE CON RAJITAS DE CHILE POBLANO​

MEDALLONES DE POLLO AL TAMARINDO ​

MEDALLONES DE POLLO EN SALSA DE MANGO ​

MEDALLONES DE POLLO EN SALSA DE VINO TINTO​

MEDALLONES DE POLLO EN SALSA DE CHILE MORITA​

MEDALLONES DE POLLO EN SALSA DE MANGO Y HABANERO​

POLLO POBLANO​

POLLO A LA GRAVY​

POLLO AL CHIPOTLE​

POLLO A LA NARANJA​

POLLO A LA CIRUELA​

POLLO AL VINO BLANCO​

POLLO EN SALSA BLANCA​

POLLO CON MOLE POBLANO​

POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑON​

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RES:

TERNERA A LOS 3 QUESOS​

TERNERA EN SALSA DE JAMAICA ​

TERNERA EN SALSA DE ZARZAMORA​

TERNERA EN SALSA DE CHAMPIÑÓN​

TERNERA CON SALSA DE TRES CHILES​

TERNERA EN SALSA DE ROQUEFORT​

TERNERA EN SALSA DE COGNAC CON NUECES​

TERNERA EN SALSA SALSA DE MANGO AL CHIPOTLE​

FILETE DE RES ​

CON SALSA DE FRUTOS ROJOS AL CABERNET ​

FILETE DE RES BAÑADO CON SALSA DE WHISKY ​

Y ALMENDRAS​

FILETE DE RES AL TOCINO​

CON UN CINTURÓN DE TOCINO Y UNA RICA SALSA DE VINO TINTO​

FILETE NAPOLEÓN​

TOURNEDO DE RES EN SALSA DE VINO TINTO Y EN SALSA DE ROQUEFORT​

FILETE A LAS FINAS HIERBAS​

FILETE DE RES EN SALSA DE CIRUELA​

FILETE DE RES EN SALSA DE TRES CHILES​

FILETE DE RES CON PRALINÉ DE NUEZ Y SALSA DE  JAMAICA​

MEDALLONES DE RES A LA CIRUELA ​

MEDALLONES DE RES AL TAMARINDO ​

MEDALLONES DE RES AL VINO TINTO​

MEDALLONES DE RES EN SALSA DE SIDRA ​

MEDALLONES DE RES EN SALSA DE MANGO ​

MEDALLONES DE RES CON SALSA DE CHAMPIÑONES​

MEDALLONES DE RES AL GRAVY​

MEDALLONES DE RES A LA NARANJA​

MEDALLONES DE RES A LA POBLANA​

MEDALLONES DE RES A LA PIMIENTA​

MEDALLONES DE RES EN SALSA BLANCA​

MEDALLONES DE RES EN SALSA DE MOSTAZA​

MEDALLONES DE RES EN SALSA DE CHILE MORITA​

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CERDO:

LOMO A LOS 6 CHILES​

LOMO A LA PIMIENTA​

LOMO EN SALSA DE CIRUELA​

LOMO A LA PIMIENTA VERDE​

LOMO EN SALSA DE JAMAICA​

LOMO EN SALSA DE ARANDANOS​

LOMO EN SALSA DE CHAMPIÑONES​

LOMO EN SALSA CRIOLLA​

COMO BASE EL MORRÓN ROJO Y EL JITOMATE, UNA SALSA ROJA​

LOMO A LA DIABLA​ CON UNA PICOSA SALSA DE CHIPOTLE Y GUAJILLO​

LOMO AL VINO​ CON  UN GRAVY DE VINO BLANCO ACOMPAÑADO DE PIMIENTO Y CHAMPIÑONES​

LOMO A LA CIRUELA Y OPORTO​, UNA RICA MEZCLA ENTRE LA CIRUELA Y EL AÑEJADO SABOR DEL VINO OPORTO​

LOMO A LAS MORAS Y VINO TINTO​, UN SABOR ÚNICO ENTRE LA ZARZAMORA Y EL VINO TINTO​

CERDO A LA MASTER​ BAÑADAS EN UNA EXQUISITA SALSA DE  MANGO, JAMAICA, FRESA, TAMARINDO ETC.( FRUTA  A DISPOSICION DE LA TEMPORADA)​ 

PIERNA A LA REINA​ EN SALSA DE ALMENDRA​

PIERNA AL VINO BLANCO​ RICA SALSA HECHA A BASE DE VINO BLANCO​

PIERNA AL VINO TINTO​ UNA SALSA A BASE DE VINO TINTO Y JEREZ​

PIERNA AGRIDULCE​

​PIERNA CARIBEÑA​, UNA FRESCA COMBINACIÓN DE MANGO Y COCO CON CHIPOTLE​

PIERNA A LA RIOJANA​ CON UN GRAVY DE VINO DE RIOJA ACOMPAÑADO DE PIMIENTO, ACEITUNAS RELLENAS Y CHAMPIÑONES​

PIERNA ADOBADA​

PIERNA A LA GRAVY​

PIERNA AL CHIPOTLE​

PIERNA A LA CERVEZA​

PIERNA A LA NARANJA​

PIERNA A LA MOSTAZA​

PIERNA DE CERDO AL CIRUELO​

PIERNA EN SALSA DE CHAMPIÑONES​

PIERNA EN SALSA DE MANGO Y HABANERO​

MEDALLONES DE CERDO A LA CIRUELA​

MEDALLONES DE CERDO AL VINO TINTO ​

MEDALLONES DE CERDO AL TAMARINDO​

MEDALLONES DE CERDO EN SALSA DE SIDRA​

MEDALLONES DE CERDO EN SALSA DE MANGO​

MEDALLONES DE CERDO EN SALSA DE CHAMPIÑONES​

CHULETA HAWAIANA ​

CHULETAS DE CERDO A LA NARANJA​

MEDALLONES DE CERDO  A LA MOSTAZA​

MEDALLONES DE CERDO  A LA POBLANA​

MEDALLONES DE CERDO  A LA PIMIENTA​

MEDALLONES DE CERDO  EN SALSA BLANCA​

MEDALLONES DE CERDO EN SALSA DE MANGO​

MEDALLONES DE CERDO EN SALSA DE CHILE MORITA​

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DELICIAS DEL MAR:

ROBALO RELLENO DE MARISCOS EN SALSA CREMOSA DE CILANTRO​

FILETE DE SALMÓN SOBRE HONGOS ​CON SALSA DE VINO SECO​

FILETE DE SALMÓN A LAS FINAS HIERBAS​ CON VINO BLANCO​

FILETE DE SALMÓN CON COSTRA DE TOCINO​ Y SALSA ENELDO​

FILETE DE SALMÓN CON MANTEQUILLA ​CON ALMENDRAS Y FRUTAS SECAS​

FILETE DE SALMÓN CON SALSA DE CEBOLLÍN ​Y NUEZ DE LA INDIA  ​

FILETE DE SALMÓN CON ATADO DE VERDURAS ​EN SALSA DE CILANTRO​

SALMÓN GLASEADO​ DORADOS CON UNA SALSA DE MIEL, MOSTAZA Y VINO BLANCO​

SALMÓN ROQUEFORT​ CON UNA DELICIOSA SALSA DE QUESO ROQUEFORT​

ROSETA DE SALMÓN​ CON UVAS CRISTALIZADAS Y OPORTO​

FILETE DE ATÚN EN SALSA DE ESPÁRRAGOS ​CON CAMARONES AL GRILL CON SALSA DE CURRY AL CHIPOTLE​

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GUARNICIONES:

ALCACHOFAS RELLENAS DE MEJILLONES​

 RISOTO CON CAMARONES Y PARMESANO​

ROLLOS DE BERENJENA RELLENOS DE PATHÉ DE PATO​

ENSALADA MASTER​, ES UNA FINA MEZCLA DE ESPINACA Y BERROS, ACOMPAÑADA DE NUEZ, ARÁNDANOS Y DURAZNO, ADEREZADA CON VINAGRETA DE FRAMBUESA​

MOUSSE DE GARBANZO​ CON ESENCIA DE EPAZOTE Y CRUJIENTE DE JUAJILLO​

PAPA REYNA​, PAPA PARTIDA A LA MITAD RELLENA DE JAMON, TOCINO, CREMA Y QUESO​

AMARRE DE EJOTES AL TOCINO​

EJOTES AMARRADOS CON UNA REBANADA DE TOCINO​

CANASTA CAMPESINA​, CHAMPIÑONES AL AJILLO MONTADOS EN UNA CANASTA DE TORTILLA DE HARINA​

ENSALADA DE 3 LECHUGAS​ CON FRUTA​, COMBINACIÓN DE LECHUGAS FRESCAS, NUEZ, FRESA Y DURAZNO; ADEREZADA CON VINAGRETA DE ZARZAMORA​

PURE DE CHILE ANCHO ​

Y QUESO CHEDAR​

POTATO AL FORNO​

GAJOS DE PAPA ALFA SALTEADOS AL ROMERO CON OLIVO​

TIMBAL DE PORTOBELLO​

CON PIMIENTOS ASADOS​

ENSALADA WALDORF​

MANZANA, NUEZ, PIÑA, PASAS Y CREMA​

ENSALADA ISABELLA​

LECHUGA CON BERROS, TOCINO DORADO, QUESO FRESCO, JITOMATE Y ADEREZO CHIPOTLE​

ENSALADA DULCE​

DE ESPINACA CON QUESO DE CABRA, ARÁNDANO, AJONJOLÍ GARAPIÑADO Y ADEREZO DE SOYA Y MIEL​

PURE DE ARANDANO​

JITOMATES ANDALUZA​

JITOMATES RELLENOS DE REQUESÓN​

ROLLITOS DE CALABAZA RELLENOS DE QUESO​

SUFLÉ DE CAMOTE AL ROMERO​

CHAMPIÑONES AL GRATÍN​: ÚNICO EL SABOR ENTRE TOCINO Y LOS CHAMPIÑONES​

ENSALADA GRIEGA​, TOMATES MADUROS, PEPINO, PIMIENTO VERDE, CEBOLLA ROJA, OLIVAS NEGRAS, QUESO FETA, ACEITE, SAL Y ORÉGANO​

ENSALADA ESPAÑOLA​: LECHUGAS, JITOMATE, ACEITUNA Y HUEVO COCIDO ACOMPAÑADO CON VINAGRETA AL PIMIENTO​

ENSALADA HORTALIZA​: MEZCLA DE LECHUGAS CON PIMIENTOS ROJO Y VERDE, ACEITUNA NEGRA Y SURIMI​

PAPAS LEONESAS​: EXQUISITAS RODAJAS DE PAPA CON PEREJIL Y QUESO FUNDIDO​

CHILE CUARESMEÑO RELLENO DE FRIJOL​ AL GRATIN​

ATADO DE ZANAHORIA​: TIRAS DE ZANAHORIA EN UN ANILLO DE CALABAZA​

COLIFLOR AL AJILLO​: UNA COMBINACIÓN ENTRE LA COLIFLOR, EL AJO, GUAJILLO Y EL PIMIENTO MORRÓN​

ENSALADA JARDÍN​: LECHUGA, ESPINACA, BERROS, CEBOLLA FILETEADA CON VINAGRETA, MIL ISLAS O ROQUEFORT​

ENSALADA CESAR​: LECHUGA OREJONA, CRUTONES, QUESO PARMESANO Y VINAGRETA​

ENSALADA PLACERA​: JULIANA DE NOPALES PREPARADA CON JITOMATE, CEBOLLA MORADA, CILANTRO, AGUACATE Y QUESO ​

PURE DE PAPA​

ENSALADA RUSA​

ARROZ AL CILANTRO​

ARROZ A LA POBLANA​

ARROZ A LA ESPAÑOLA​

ARROZ BLANCO CON ELOTE​

ARROZ ROJO CON VERDURAS​

ESPINACAS A LA CREMA​

ESPINACAS A LA MANTEQUILLA​

VERDURAS AL VAPOR​

VERDURAS MIXTAS A LA MANTEQUILLA​

PAPAS CAMBRAY SALTEADAS​